作り方

1. もち粉にぬるま湯を分量の内少量入れ混ぜておく。その後上新粉とあわせ残りのぬるま湯を足してまとめます。
2. 強火の蒸し器で10分間蒸したら、よくついて粘りとこしをだします。水にとり冷やします。
3. 30gづつ分けて手で広げ餡を包み、２枚のみょうがの葉をつかって十文字にくるみます。
4. 強火の蒸し器で10分間蒸して出来上がり。

餡の作り方

• 小豆あん：市販の粒あんで代用
• 茄子あん：茄子を小さく刻んで油で炒め、砂糖、ミソで味付けます。うまみ調味料はお好みで。

だってね〜
　みょうがの香りがとても懐かしい、むかしのおやつです。さっと茹でた大根菜を刻んで油で炒め、削り節と砂糖、味噌で味付けた「野菜餡」というのもあります。中につめる餡はなんでもいいんです。季節にあるものを甘くしたり、しょっぱく味付けしたりしておやつにしました。いろいろアレンジして楽しみましょう。